Der Kurs geht nur über die Nordschleife. Die Anbindung über die GP-Strecke ist geschlossen. Schau's Dir am besten mal auf der Ring-Website an oder bei Google-Earth. Bei Detailfragen stehe ich gerne zur Verfügung, hab hier mehrere Bücher zum "Ring".
Grob zusammengefasst: Der alte Nürburgring bestand aus einer sehr kompakten (und schnellen) Start-Ziel-Schleife, von der aus jeweils über die lange Nordschleife und/oder über die kurze Südschleife gefahren werden konnte.
Heute steht auf der Fläche der Start-Ziel-Schleife und eines Teils der Südschleife die Grand-Prix-Strecke, der Rest der Südschleife ist z.T. Landstraße, andere Teile sind Zufahrtswege oder überwuchern einfach irgendwo in der Landschaft.
Die Nordschleife ist bis heute erhalten, wurde nur in den späten 60ern um eine Schikane erweitert und 1970/71 wurden Randstreifen geschaffen, Leitplanken installiert und die Gräben (!) zugeschüttet, die sich direkt neben der Fahrbahn befanden. Einige Buckel sind auch mehrfach "entschärft" worden, aber nicht wegen der Rennwagen, sondern weil sich Busfahrer beschwert hatten, ihr Gefährt könnte da aufsetzen.
Noch was interessantes zum Thema Rundenzeiten: